مطعم بومبايوالا / غابلز

لأكثر من 30 عامًا، عاش ستيفن فرنانديز نباتيًا ملتزمًا. كل عصر، دون استثناء، يجلس لتناول طبق من خضار خضراء واحدة مُعدّة بعناية، يُحضّرها ابنه جويل في مطعم جيبلز، المطعم العائلي الذي أسسه والده. إنه طقس هادئ متجذر في الذاكرة والتقاليد والاهتمام، فعل يومي مستمر في مدينة نادرًا ما تهدأ.

هذه القصة جزء من تعاون مستمر بين بومبايوالا وبايال خاندوالا، تُجسّد روح بومباي القديمة وهي تجد موطئ قدمها وصوتها ونكهتها في مشهد مومباي الجديدة المتطور باستمرار. إنها احتفاء بالتراث في حركة مستمرة، يُرى من خلال الناس والأماكن والمساحات الحميمة التي تحمل روح المدينة إلى الأمام.

الصور: سونهيل سيبي
العودة إلى المواضيع